Kulinarisk norgesferie

Tips til store, kulinariske opplevelser Norge rundt.

Følg oss på FACEBOOK!

Gode matopplevelser og lokal matkultur er en viktig del av ferien for stadig flere. Samtidig har Norges selvbilde som matnasjon styrket seg. Norske kokker utmerker seg internasjonalt med topplasseringer i store konkurranser, og lokale råvarer og gamle tradisjoner er plutselig blitt trendy og på moten.
Særlig har maten fra havet imponert rundt om i verden, og smått om senn begynner også vi å innse at det som tradisjonelt har vært hverdagskost og lite skattet av oss, er gourmetmat og kvalitetsmat på høyde med den beste indrefilet for andre.
Så hvorfor da ikke ta en kulinarisk reise i vårt eget lille Norge? Reiser & ferie har snust og smakt seg frem til noen av landets beste kulinariske opplevelser.

Flere tips for NORGESFERIEN

Kulinariske Hardanger og Bergen

For å få med deg en virkelig nasjonalromantisk matreise bør du dra til Hardanger. I tillegg til maten, vil du finne roen mellom de høye fjellene og på fjorden i Norges «naturlige indrefilet». Legg opp til besøk på et ysteri, en eplegård og besøk kjøttprodusentene der de hører hjemme, på en ekte stølsgård.
En del steder tilbyr overnatting, og uansett vil de aller fleste ta deg vel i mot. Ikke la deg skremme av at denne formen for gårdsturisme ikke er like godt utviklet over alt.

Vi anbefaler
HakastadSider fra Ulvik frukt og Cideri
Hardanger Cider fra Hardanger Cideri i Grimo
Restauranten Hanne på høyden, Bergen
Ægir mikrobryggeri, Flåm
Lothes Mat og Vinhus, Haugesund
Fengselet Mat og Vinhus, Stord
Cornelius, spennende sjømatopplevelse utenfor Bergen

Hvem lager NORGES BESTE ØL?

Kulinariske Røros og Trøndelag

Området har vært en spesielt spennende plass for matkultur, og den tidligere svært så multikulturelle gruvebyen Røros har en 400 år gammel og unik kulinarisk historie du ikke finner noe annet sted i landet.
Tar du en matreise i dette området, er tre aktører spesielt verdt å trekke fram: Selskapet Rørosmat BA er råvareprodusentenes markedsredskap og har vært pådriver for de gamle tradisjonene i og rundt gruvebyen. Vårt beste tips er å kikke etter deres kvalitetsstempel når du reiser i traktene. Ta også turen innom Standard, en liten kolonial som har «alt», som elgkjøtt, multer og annet godt fra traktene.
Matreisen «Den gyldne omvei» er en veletablert og vakker reise i lokalprodusentenes rike i Inderøy kommune i Nord-Trøndelag. Ta den i ditt tempo og nyt kulturlandskapet.

Vi anbefaler
Standard på Røros
Vertshuset Røros
Sans Bergmannskroa, Løkken verk
To rom og kjøkken, Trondheim
Credo, Trondheim

Les også 26 PERFEKTE PAUSER

Kulinariske Gudbrandsdalen

I Gudbrandsdalen hadde nesten ostetradisjonen gått i glemmeboka og ostene, som ble laget på setrene i gamle dager og som kjennetegnet oste-Norge, var så godt som saga blott. Nå har mange av dem funnet veien tilbake, og rundt omkring på gårder og setre i Gudbrandsdalen popper små ysterier opp.
Her holder også Norges naturkokk nummer én Arne Brimi til, og han arrangerer spennende matkurs for alle interesserte. Hva med å ta en ysterireise i den berømte dalen?

Vi anbefaler
Arne Brimis Brimiland
Bakeren i Lom
Brimi seter i Lom med Skråpåtå (norsk rakletteopplevelse)
Heidal ysteri, smak den tradisjonsrike Heidalsosten
Avdem gårdsysteri, prøv spesielt Hulderosten, Lesja
Nordgard Aukrust, økologiske urter og matopplevelser i Lom

Kulinariske Nord-Norge

Vi kan trygt si at det ikke finnes noe bedre sted om du skal få med seg de virkelig store fiskeopplevelsene her i landet. Å stå i Saltstraumen med midnattssola midt imot og fiske etter en av de mange fiskeartene som trives her, er noe man ikke glemmer så lett.
En annen mulighet er å bli med prisvinnende Arctic Adventure Resort på kongekrabbesafari. Deres tilbud er blitt kåret som en av verdens 25 beste reiseopplevelser av National Geographic, og på en reiselivsmesse i Spania gikk de til topps i konkurransen om å ha det beste internasjonale reiselivsproduktet.
Du kan også dra til sjøs med en fiskeskjekte og prøve lykken på det store og ville Lofothavet.
I Kvæfjord på Hinnøy finner du faktisk også Norges nasjonalkake, Kvæfjordkaka, som er verdt et besøk.

Vi anbefaler
Arctic Adventure Resort
Restauranten Du verden, Svolvær
Fiskerestauranten Nyksund Ekspedisjonen (fiskeværet lokker i tillegg med havørn, lundefugl, hvalsafari og festivaler)
Sorrisniva i Alta, et iglohotell med matopplevelser, laksefiske og safari

Kulinariske Sørlandet

Det finnes vel ingenting som er så erketypisk Sørlandet som å sitte på brygga og plukke ferske reker, eller spise krabber med en fersk loff fra bakeren. Godbiter fra havet hylles ekstra under Skalldyrfestivalen i Mandal, som i år går av stabelen 5.–8. august, og landsdelen får også stadig flere gourmetrestauranter og hoteller utenom det vanlige.

Vi anbefaler
Skalldyrfestivalen i Mandal
Apotekergården i Grimstad
Blom restaurant i Arendal
Restaurant 1711 i Arendal
Englagård i Tvedestrand

Få tips til ferien i EVENTYRLIGE NORDEN

Laksefiske

Allerede tidlig på 1800-tallet hadde engelske turister skjønt det. De såkalte fiskelordene kom til Norge for å få med seg det spektakulære laksefisket, den rene luften og fine naturen.
Fortsatt i dag bør det friste. Elver som Namsen, Orkla, Gaula og Stjørdalselva i Trøndelag, Alta, Tana, Børselv, Karasjokka eller Neiden i Finnmark, Suldalslågen i Ryfylke og Lågen i Vestfold er bare noen av mange, mange gode lakseelver i landet.
Kanskje du til og med kan ta inn på et av de gamle hotellene der fiskelordene i sin tid bodde, for eksempel Gloppen hotell i Sandane?
www.lakseelver.no

Matvegen

Matvegen er en håndfull kulinariske rundreiser i landet med stoppesteder hos medlemmer av organisasjonen De historiske. Rundt 60 hoteller og spisesteder over hele landet med en spesiell historisk betydning har slått sine krefter sammen med NAF og Nasjonale Turistveger for å gi veifarende turister gode matopplevelser med på turen.
Det finnes i dag tre slike matveier, hvor den lengste strekker seg fra Curtisen vertshus på allsangfestningen i Halden til Anker brygge i Lofoten. På veien kan du gjøre rastestopp på rundt et snes steder, som alle satser sterkt på lokale menyer med kortreist mat og friske sesongråvarer.
www.dehistoriske.no/matvegen

Bondens marked

Med jevne mellomrom arrangeres Bondens marked i norske byer. Bergen, Oslo, Bodø, Kragerø og Trondheim er bare noen av stedene markedet besøker. Lokalprodusenter fra ulike deler av landet setter opp teltene sine på et torg sentralt i byen og presenterer og selger sine varer. Her kan du få gode ideer til reiser, du kan handle inn smaker av Norge og få de gode historiene med på kjøpet.
www.bondensmarked.no

Hanen guider

Hanen er en bransje- og markedsorganisasjon for bygdeturisme og gardsmat i Norge. På deres hjemmeside finner du fort fram til hvilke steder som tilbyr hva rundt om i landet.
www.hanen.no

Jakt og sanking

Jakt er ikke for alle og for å jakte må du blant annet avlegge jegerprøve, men spenningen med jakt trekker mange ut i fjell og skog for å skyte med seg noe godt til middag. Rype, hare, hjort eller elg smaker alle himmelsk når du har vært ute der dyrene selv er.
Litt lettere er det å samle av det naturlige matfatet, og norsk natur bugner over av gode saker hele sommeren og høsten. Villbringebær, blåbær, tyttebær, multer, markjordbær, sopp, skjell, tang, nestler, rognebær og urter av utallige slag er bare noe av det du kan hamstre med deg.
Kjøp inn en bok som forteller og forklarer om ulike spiselige, uspiselige og giftige vekster om du er usikker. Reis så ut og sank godbitene slik generasjoner har gjort før deg. Kanskje like mye for opplevelsens skyld som for matauken.

Matopplevelser på nett

Smak av kysten

Arktisk meny

Norges jeger og fiskerforbund

Fenaknoken